close
前幾天剛做好的香蒜奶油醬，今天就來試試蒜香法國麵包。
材
料高筋麵粉330克
低筋麵粉80克
鹽8克
砂糖5克
酵母粉8克
檸檬汁6cc
水250cc
做法
所有的材料打成一個麵團
以35度發酵40至50分鐘
- 確認發酵是否完成
接著將麵團分割成兩個小麵糰靜置15分鐘
將麵糰揉成長條法國麵包以及四個小麵包
最後發酵20分鐘
水波爐以法國麵包行程進行預熱
在麵團上劃出切割痕跡，小麵包塗上自製蒜香奶油醬。
預熱完畢進行烘烤。
將長條法國麵包切片，塗上蒜香奶油醬，再烘烤2分鐘蒜香法國薄片，完成。
全站熱搜
留言列表
